সিদ্ধ আলু ৫০০ গ্রাম ( বড় হলে টুকরা করে নেয়া / ছোট হলে আস্তই রাখা , খোসা সহ হলে ভালো হয় )
টমেটো ছোট টুকরা করে কাটা ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ৩ টি
শুকনা মরিচ ৩ টি
পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন কুচি ৫/৬ কোয়া
মরিচ গুঁড়া , আস্ত জিরা , ধনে গুঁড়া , হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ করে
তেজপাতা ১ টি
লবণ / তেল পরিমাণমত
ধনে পাতা কুচি পছন্দমত
প্রণালীঃ
তেলে জিরার ফোড়ন দিয়ে তেজপাতা ছেড়ে দিন। পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভেজে টমেটো দিয়ে সাথে সব মশলা দিয়ে দিন , ভালো করে কষিয়ে নিন। সিদ্ধ আলু দিয়ে আধা কাপ পানি দিন। বেশি আঁচে জোরে জোরে নেড়ে সব একসাথে মিশিয়ে ফেলুন। খেয়াল রাখবেন নিচে যাতে না ধরে। কয়েক মিনিটের মধ্যেই পানি শুকিয়ে আলুর সাথে মশলা মাখামাখা হয়ে যাবে। ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
এটা রুটি /পরোটা/পোলাউ / ভাত/লুচি সব কিছুর সাথে ভালো লাগবে।
